」

叉腰：「成也！」

夜裡收灶，倆翻過菜筐數。指沾著麵，算盤珠子也黏，卻麼擦都嫌煩。

8

最拜師姑娘叫陸棠梨。

歲，圓，力，父母賣炊餅。識太字，卻能嘗湯便料。

站問：「孟掌櫃，收女徒弟嗎？」

「為何收？」

「過肆，們秘方只傳兒子。」

「裡收徒弟。個照雜，面再漲。往若自己，別照搬招牌，藝能憑本事。」

棠梨愣：「徒還拿？」

「替幹活，為何？」

當便留。

謝蘭因得稍。巷醫館，便指們錯。

「菌菇湯裡放芪？」問。

「放。」

「孕之、之未必都適。藥同源，也能隨。」

蘇瀾得興：「張以，沒過毛病。」

攔，問謝蘭因：「麼改？」

謝蘭因沒到直接請教，頓：「把藥材湯單列，標用料。普通菌菇湯只求鮮，必滋補。」

「理。今碗請，另付兩子顧問費。」

擺：「收回。怕壞，圖。」

「。識值。」

從以，謝蘭因每兩次，替們核選單。們也醫館裡窮病送易消化湯麵。

蘇瀾私問：「當眾挑錯，得沒面子？」

「若錯，當駁。既對，改便。面子能鍋，也能救。」

託著腮嘆：「難怪能。

」

「賬本墨還沒幹呢，戴。」

，忽遭寒潮，許拖帶到臨。官府倉，米，卻到夠灶與。

帶著棠梨府衙，主接兩處粥棚。

官員擔們到。沒喊號，只把飯賬冊、員分組備料清單擺到。

「空灶，粥到稠得插筷倒，每碗都能見米，再配隻菜團。從賑濟款裡照結，把賬貼棚。」

青鎮嚴縣令將修閘與飯公文，隨們戶籍文併送。臨府核過印，才肯把灶交試辦。曹另派名姓周主事盯賬，免得熟作保惹閒話。

灶，婦。個姓陳寡婦掌最穩，棠梨切菜，另位過貨棧賬婦管碗。兩仍岔子：領過粥繞另隊再領，排差點空。蘇瀾連夜剪同顏布條，晨起按戶分，才理順。

蘇瀾負責採購，謝蘭因巡粥棚，防止疫病。

粥棚裡吵過，也過。好錯便改，沒拿句「施粥善」壓些沒飽抱怨。

寒潮過，府獎鋪塊「仁商」匾。

把匾掛院灶。

請匠面補字，把段子所者姓名都刻。

謝蘭因師兄賀崢也些名字裡。替粥棚診，袖沾著艾。第次見面，把堵灶，問午飯沒。

以為教，回句：「鍋裡。」

哦，自己盛碗，放到邊：「就趁。若餓暈，還得個病。」

完便，連姓名都沒留。還謝蘭因送藥，才個嘴饒夫姓賀。

9

，們第鋪子。

把第交棠梨管，每兩成分。爹娘起初怕女兒擔起，偷偷，見訓起夥計比還利落，回便把珍藏擀麵杖送。

蘇瀾綢莊也擴兩。

從建議，把染坊、庫與賬冊分管理，每批染料留樣封，產、經。笑把餛飩套用到綢緞。

「餡料壞，聞得；染料壞，未必得。既然如此，更該留證。」

「還惦記貢緞案？」

「當然。」

託商查過，貢緞隔幾採買回，輪就。蘇很能成為主供，所用染坊卻仍按例辦事：礦到貨只顏，也另留樣。蘇瀾記清細節，越記清，越容易夜裡驚。

又讓蘇瀾請謝蘭因幫忙。謝蘭因懂染布，卻懂礦入藥性狀。們將幾種受潮礦分碗調，再拿布逐塊試。折騰數，其種摻烏礬遇到息，布面果真浮斑點。

們循著供貨記錄，現礦產坳。季被沖壞，商販為防潮，往袋混。沒惡，商販也壞染。

蘇瀾與礦籤契約，蘇修倉、鋪防板，礦到貨分批留樣。遇連便遲幾送，能為趕期往袋裡添別末。