今日は、15分で完成するキャベツのごま油漬けを作りました。このレシピは、混ぜるだけで簡単に作れるので忙しい日にもぴったりです。まず、キャベツを適当な大きさにちぎり、芯の部分を薄切りにします。その後、ジップ袋にキャベツと塩を入れてシャカシャカ振り、1時間ほど重しをして水分を抜きます。このひと手間でキャベツがしんなりとし、味が染み込みやすくなります。

次に、タレを作ります。生姜とニンニク、唐辛子を切り、みりん、だしの素、砂糖を加熱して沸騰させます。そこにお酢と醤油を加え、最後にごま油を回しかけて香りを閉じ込めます。このタレをしっかり混ぜたキャベツにかけ、ジップ袋に戻して15分間漬け込みます。

出来上がったキャベツは、ごま油の風味が効いて、ジューシーで美味しいです。少し漬け込むだけでご飯が進む一品になります。ぜひ、手軽に作ってみてください。