今日は、手軽に作れる「りんごチーズケーキ」のレシピをご紹介します。生クリームを使わず、代わりに水切りヨーグルトを使用することで、さっぱりとした仕上がりに。しっとり濃厚な味わいを楽しめます。

まず、チーズケーキのベース作りから始めます。クリームチーズ、卵、グラニュー糖、薄力粉、レモン汁を混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。次に、りんごをカラメル風味に煮詰め、ビスケット生地の上に乗せます。りんごにグラニュー糖を加え、中火で加熱し、バターを加えてカラメル色に仕上げるのがポイントです。

生地の準備ができたら、ケーキ型に流し入れ、湯煎焼きでじっくり焼きます。焼き上がったら冷まして、冷蔵庫で半日以上休ませることで、しっかりとした食感に仕上がります。

このりんごチーズケーキは、しっとりとした濃厚な味わいと、りんごの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、食べるたびに幸せな気分になります。ぜひ試してみてください。